Una de las ideas más impopulares dentro del discurso de la lucha contra el cambio climático es la necesidad de comer menos carne, ya que para su producción se necesita mucha agua y depredar grandes extensiones de áreas naturales. En el reportaje sobre el impacto ambiental del consumo de carne, elaborado por Remedia, exploramos a fondo el asunto.
En este videoreportaje conocerás los grandes beneficios de una alimentación basada en plantas, lo deliciosa que puede resultar y cómo hacen algunos de los deportistas más fuertes del mundo, como el tenista Novak Djokovic, o el piloto Lewis Hamilton, para rendir al máximo con las plantas como fuente de energía.
Para ello, consultamos a Karla Jiménez Bojórquez, especialista en la buena alimentación basada en plantas. Ella dedica su día a día a preparar a nutriólogos y a más de 22 mil seguidores en redes sociales a descubrir las maravillas que trae a las personas comer más vegetales.
En esta primera parte exploraremos algunas mitos e ideas limitantes que nos impiden comer menos carne y más plantas.
¿Por qué te puede interesar este video?
- Descubre cómo controlar el miedo a perdednos de los antojitos.
- Conoce cómo controlar el antojo a comer carne.
- Evalúa si la alimentación basada en plantas es para todos los bolsillos.
- Familiarízate con algunos platillos y alimentos indispensables para una dieta deliciosa a base de vegetales.
¿Quién es Karla Jiménez Bojórquez?
- Nutrióloga egresada del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (ITESO).
- Maestra en Ciencias en Nutrición Poblacional por el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP)
- Creadora del perfil de Instagram «nomegustalalechuga» en donde presenta recetas e ideas que invitan a adentrarse en la alimentación basada en plantas.
- Nutrióloga de tiempo fijo y coordinadora del Diplomado Vegetarianismo, veganismo y alimentación basada en plantas para profesionales de la salud (Instituto SEEDS)
