La forma más directa en la que el consumo de carne afecta al ambiente es a través de la agricultura. El 71 por ciento de la selva perdida en Sudamérica por cambio de uso de suelo ha sido para crear áreas de pastoreo de ganado. De acuerdo al sistema de monitoreo forestal, en México anualmente 477.7 kilómetros cuadrados de terreno forestal son talados para la siembra. Esta es un área similar a la combinación de las alcaldías Tlalpan, Xochimilco y la mayor parte de Coyoacán combinadas.
En el mundo, el 44 por ciento de las tierras habitables para los humanos son utilizadas para la agricultura. De estas, dos tercios son utilizados como territorio para pastar ganado. Sumado a esto, más de la mitad de la tierra arable en el mundo es utilizada para la creación de alimento para ganado. En otras palabras, el 80 por ciento del campo se utiliza para dar de comer a las vacas, cerdos, aves y otras especies que producen carne.
El crecer todo este alimento para los animales de granja conlleva también la utilización de agua. Por cada kilogramo de alimento que producen las vacas para los humanos estas consumen 15 mil 400 litros de agua. Esta agua se emplea en regar el alimento para su engorde, proceso que dura en promedio de dos a tres años, aunado al agua que se utiliza en el mantenimiento de los establos y en el cuidado del animal.
La idea de comer menos carne es de las más impopulares en la lucha contra el cambio climático, por ello muchos programas no lo toman en cuenta. Sin embargo, la forma en que la ganadería aporta al calentamiento global es una realidad. Para ello, Remedia ha elaborado un amplio reportaje sobre la buena alimentación basada en plantas.
El ritmo en el que consumimos carne supera la capacidad del planeta de mantener sus recursos. No tienes que ser 100 por ciento vegetariano para aportar al medio ambiente, con tener conciencia sobre el origen de tus alimentos es suficiente.
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