En este reportaje exploramos la oportunidad que tiene México de aprovechar las bondades de unos de los manjares más exquisitos de sus zonas áridas: el garambullo. Este fruto tiene más antioxidantes que los frutos rojos, más vitamina C que los cítricos y puede desarrollarse, sin necesidad de riego, en 16 estados de la República Mexicana, o en el 27 por ciento del territorio nacional, que tiene condiciones de aridez o poca fertilidad. Esto cobra relevancia en amplias zonas de México donde la agricultura de temporal es cada vez más inviable.
Aunque su domesticación no se ha consolidado todavía en proyectos agrícolas, en este reportaje conocerás la experiencia de dos investigadores que han realizado pruebas con esta noble cactácea para potenciar su producción. Además, exploramos lo que, hasta la fecha, han investigado académicos de México y otras partes del mundo sobre este manjar del semidesierto.
Estudios de caracterización del fruto del garambuyo revelan que tiene más antioxidantes que los arándanos, la moras azules y las fresas, lo cual lo ubica entre los 15 frutos con mayor capacidad antioxidante en el mundo. Tiene más vitamina C que la toronja, la uva, la manzana, el durazno, la zarzamora o la mora azul, además de ser rico en potasio, hierro y zinc.
¿Por qué te puede interesar este reportaje?
- Conoce cómo la rusticidad de esta gran cactácea presenta una oportunidad como alternativa económica para las zonas áridas de México.
- Escucha a agricultores que han experimentado con la domesticación agrícola de la planta del garambullo.
- Descubre el potencial productivo que tiene cada planta de garambullo.
- Identifica los factores que debes primero considerar si decides emprender una huerta de garambullo.
Descripción del garambullo
El garambullo (Myrtillocactus geometrizans) es una cactácea, de forma columnar, con espinas abundantes, que puede medir de 2 a 7 metros de altura. Tiene numerosas ramificaciones que parten de un tronco corto y leñoso, dándole la apariencia de un candelabro invertido. Sus tallos, de un tono verde azulado y provistos de 6 a 8 costillas, presentan un grosor que varía entre 6 y 12 centímetros.
Los brazos del garambullo se emplean como suplemento alimenticio y forraje para animales en el semidesierto. Previamente hay que quitarles las areolas y las espinas.
La planta del garambullo resiste a los rayos directos del sol. Resiste al ataque de insectos gracias a su contenido de terpenoides, y prospera en condiciones de lluvia de entre 320 y 450 mm de precipitación media anual, cantidad de lluvia aproximada que cae en ciudades como Aguascalientes o Zacatecas.
El fruto del garambullo ha mostrado efectividad en el tratamiento de la diabetes, al probarse que, tras su ingesta, ratones con diabetes mellitus disminuyeron sus niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol, además de mejorar su perfil de lípidos en la sangre.
Uno de los grandes retos que tiene la domesticación de este fruto es su corta vida post cosecha, ya que, tras ser cortado, empieza a fermentar a los dos días y a los 5 días si se deja en refrigeración.
Productores que buscan domesticar el garambullo
El productor queretaro Amilcar González de Cosío habla en este reportaje sobre su huerto experimental y cómo conviene propagar las plantas del garambullo.
En el video, el investigador Salvador Pérez González explica, desde su huerto de mejoramiento de frutales, en Huimilpan, Querétaro, su experiencia de más de treinta años buscando un acercamiento a la domesticación del garambullo.
